2018-12-08 Boiling Crab总结
2018年12月8日第一次尝试还原Boiling Crab
总结分析
1 黄油的量不足 导致酱太少 加了太多辣椒酱
-黄油一根半 不能少
2 五种调味料的配比不准确 某一两种的味道突出 掩盖了蒜味
-配比要精确一点
3 玉米配酱太辣
-下次不放玉米了 只吃虾也很好呀
4 黄油下锅化开 放入蒜泥爆香 加调料搅拌一两分钟即可
- 一定要爆香！不要加hot sauce！
- 前期蒜泥爆香 后期再加一次蒜泥调味
5 徒手剥虾的感觉是一样的 手上沾的酱料也是一样的
